A Friend so faithful...

This is a beautiful hymn of encouragement that I sometimes sing whilst working around the house. I have posted it especially thinking of a good friend of mine who has been having a bit of a tough time lately. Your prayers for her would be gratefully appreciated.

What a friend we have in Jesus,
All our sins and griefs to bear!
What a privilege to carry
Everything to God in prayer!
Oh what peace we often forfeit,
All because we do not carry
Everything to God in prayer.

Have we trials and temptations?
Is there trouble anywhere?
We should never be discouraged,
Take it to the Lord in prayer!
Can we find a Friend so faithful,
Who will all our sorrows share?
Jesus knows our every weakness,
Take it to the Lord in prayer!

Are we weak and heavy laden,
Cumbered with a load of care?
Precious Saviour, still our refuge,
Take it to the Lord in prayer!
Do thy friends despise, forsake thee?
Take it to the Lord in prayer!
In His arms he'll take and shield thee,
Thou wilt find a solace there.

Munchy Monday #1: 20 min. Rice pudding

Serves 4-6

You will need:

1 litre of whole or semi-skimmed milk
3 tblsp sugar
150 g short grain or pudding rice
1 small stick of cinnamon
2 or 3 pieces of orange or lemon skin, pared from the outside of the fruit.

Method:
Pour the milk into a milk pan or similar and add all the ingredients EXCEPT the rice. Stir to dissolve sugar and bring to boil. When almost boiling, stir, add rice, and stir again. Turn heat down to minimum and simmer for 15 minutes, stirring occasionally. Leave to cool.

Note: I make this in the evening, to eat the next morning for breakfast. This way the rice has much more flavour, as it has been allowed to "sit" with the other ingredients.

Arròs amb llet en 20 min.

4-6 racions

Es necessita:

1 litre de llet sencera o semi desnatada
3 cullerades soperes de sucre
150 g d'arròs de gra petit
1 bastonet de canyella
2 o 3 trossets de pell de llimona o de taronja, sense la fibra blanca

Instruccions:
Es posa la llet i la resta dels ingredients (EXCEPTE l'arròs) en una cassola, i es remena per dissoldre el sucre. S'escalfa la barrega fins que estigui a punt de bullir i s'afegeix l'arròs tot remenant. Es baixa el foc al mínim i es deixa coure uns 15 minuts. Cal remenar de tant en tant. 

Nota: Es pot menjar calent o fred. Jo ho preparo la nit anterior i ho mengem per l'esmorzar del dia següent. D'aquesta manera l'arròs és molt més gustós.

Que sea yo amable...

Que sea yo un poco más amable
y que cuando otros fallen
sus errores no recalque.
Que alabe yo un poco más,
Que cuando sienta yo fatiga
ponga una cara más amiga.
Que un poquito más me esfuerce
por ayudar a los demás.
Que sea yo un poco más valiente
cuando la duda me tiente;
y que con más ánimo intente
ser lo que debo ser.
Que sea más humilde
con el hermano más débil,
y que estime al prójimo
más que a mi propio ser.
Que sea cada día más tierno
y el amor llene mi vida,
que sea fiel a mis deberes
cada instante de cada día.
Que trabaje sin quejarme
y la tarea no desprecie,
que acepte yo el llamado
a la hora de mi muerte.